Alubias en Salsa de Verduras Picantes, Riquísimas!
Sunday, 19 February 2012
Estoy segura que si me cambiaran mi aceite lo notaría inmediatamente. Reino del Olivar tiene unos aceites divinos. Cada plato se enriquece con este oro líquido. Lo mejor es que tienes un aceite para cada ocasión, para cocinar, para aderezar tus ensaladas...
Confía en ellos, yo llevo haciéndolo más de un año y os aseguro que, cuando organizo alguna comida con amigos, siempre me dicen algo sobre mi aceite. Reino del Olivar te lo sirve directamente desde la almazara, sin pasar por ningún tipo de intermediario, así que te ahorras un buen pico y ahora es tiempo de ahorro chicos...tenemos que mirar más que nunca el euro! Cuando digo esta frase, no puedo evitar tener a la peseta en la punta de la lengua, jajajajaja os pasa a vosotros?
Ingredientes para 4:
350 gr de alubia blanca
1 zanahoria
1 calabacín
1 berenjena
2 cdas de tomate natural concentrado
1 cebolla
1 ajo
1 rama de perejil
sal
1 cayena, opcional
Preparación:
Ponemos las alubias a remojo la noche anterior. Escurrimos el agua y ponemos en la olla presión cubiertas por agua fria, tapamos y dejams cocer durante 12 minutos. Pasado este tiempo abrimos, escurrimos las alubias conservando el caldo resultante. Reservamos.
En una sartén con un buen fondo ponemos el aceite y pochamos muy menudita la cebolla y el ajo, cuando esté pochada añadimos la zanhoria en rodajas, cuando esté tierna añadimos la berenjena y el calabacín en trozos toscos, el prejil y la cayena si la ponemos, rehogamos todo por espacio de más de una hora.
Cuando haya mengüado bastante, añadimos el tomate y dejamos cocer unos minutos. Añadimos las alubias y dos cazos del caldo reservado, salamos y dejamos cocer 10 minutos más. Debe quedar salsita, si veis poca cantidad de líquido añadís más, eso a vuestro gusto.
Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 2 h 30 minutos
Origen: "Las recetas de Sara"
http://www.lasrecetasdesara.com/