Strudel relleno de Crema de Castañas sobre base de Chocolate negro
Saturday, 04 February 2012
Un postre con el que disfrutarás...
Desde que en mi casa sólo entran las harinas de Santa Rita todos mis postres han cambiado de manera considerable.
Si tenéis algún problema para encontrar determinadas referencias hacédmelo saber y miraremos qué podemos hacer.
La maicena especial Santa Rita es insuperable, no dejéis de probarla.
No os quedéis sin probar estas harinas tan especiales, recibo muchos mails donde me decís lo contentísimos que estáis con ellas...
Ingredientes para 4 Strudel:
8 hojas de masa fhilo
mantequilla para pintarlas
Crema de castañas
crema de chocolate
Ingredientes para la crema de castaña:
En su defecto utilizad crema de castañas ya hecha.
1/2 kg de castañas
1 peladura de limón
1 rama de canela
100 gr de agua
200 gr de azúcar
50 gr de coñac
30 gr de mantequilla
Ingredientes para la crema de chocolate:
200 gr de chocolate negro
200 de nata líquida para montar
Preparación:
Preparamos la crema de castañas, hervimos durante 10 minutos las castañas haciéndoles un corte en la cascara para poder pelarlas sin dificultad.
Las ponemos en un cazo junto al azúcar, canela, piel de limón, el coñac y el agua, dejamos cocinar a fuego medio hasta que las castañas estén tiernas.
Trituramos y reservamos.
Precalentamos el horno a 180º y, mientras tanto, extendemos una hoja de masa fhilo, pintamos con mantequilla, ponemos en el centro generosamente crema de castañas, enrollamos y pintamos nuevamente con mantequilla, así hacemos con las otras tres.
Horneamos hasta que adquiera un color dorado.
Preparamos la crema de chocolate fundiendo el chocolate en el microondas, añadimos la nata y mezclamos.
Emplatamos haciendo una cama con la crema de chocolate, ponemos el Strudel y espolvoreamos con azúcar glacé.
Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 2 h
Origen: "Las recetas de Sara"
http://www.lasrecetasdesara.com/
